Pro kavárny které chtějí být nezapomenutelné · Pavin Caffè
Jsou kavárny které hosté zmiňují.
A ty ostatní.
Rozdíl není v interiéru ani v lokaci. Je v šálku. Italská káva s duší, pražírna s tradicí od roku 1950 a partner který se postará o to, aby váš šálek byl pokaždé na stejné úrovni.
Ochutnávka bez závazku. Spolupráce na jasných podmínkách.
Testovací balíček + konzultace + PDF zdarma · Celá ČR
Kavárny, které nám důvěřují
Pojmenujme to
Vaše káva je dobrá.
Ale zapamatují si ji hosté?
Existuje určitý typ kavárenského espessa. Horké, tmavé, projde krkem. Ani moc dobré, ani moc špatné. Host ho vypije, zaplatí a jde. Nepřemýšlí o tom. Nepíše o tom. Neřekne o tom kamarádovi.
A pak existuje espresso které host dostane, dá si první doušek a na moment se zastaví. Ne proto že je sladké nebo exotické. Ale proto že je přesné. Crema hustá a ořechová, chuť vyvážená, dochuť která nezůstane hořce ale jemně. A host to neví pojmenovat, ale ví že tady mají dobrou kávu.
Tenhle rozdíl není náhoda. Je to výsledek poctivého pražení, správně zvolené směsi a partnera který ví jak dostat z každého šálku maximum.
“Tisíc lidí má tisíc chutí. Nikomu nenutíme naše chutě, jen vám je chceme nenásilně přiblížit. Důležité je ochutnat.”
Proč nestačí mít dobrou kávu
I ta nejlepší káva
zklame špatně nastaveným mlýnkem.
Vaše kavárna funguje. Hosté chodí, provoz běží. Ale espresso není pokaždé stejné, liší se podle toho kdo je za barem, jak byl nastaven mlýnek, jestli to někdo zkontroloval. Není to selhání. Je to absence systému.
Receptury nejsou ukotvené. Personál přebírá návyky i chyby. Dodavatel přiveze pytel a odjede. A ta káva která by mohla být tím co si hosté pamatují, se stane jen součástí provozu.
Host který dostane průměrné espresso nevysvětluje proč přestane chodit. Prostě přestane. Google recenzi nepíše. Kamaráda nepošle.
Pavin Caffè přináší obojí: kávu s charakterem a systém který zajistí, že ji hosté dostanou pokaždé na stejné úrovni.
Co získáte
Kávu s příběhem.
A systém který to udrží.
Prémiová italská káva od pražírny s tradicí od roku 1950 je základ. Ale to co Pavin Caffè skutečně odlišuje je vše co k ní dostanete:
Káva s charakterem a původem
10 směsí od 100% Robusta po 100% BIO Arabica, každá jiná, každá poctivá. Při konzultaci vybereme tu vaši.
Nastavení stroje přímo u vás
Teplota, tlak, mletí: vše přesně pro vaši směs a váš stroj. Přijede David Fiala osobně.
Ukotvené receptury
Jasný standard který drží chuť bez ohledu na to kdo je za barem.
Školení personálu
Brigádník i šéfbarista ví co dělá. Konzistentní espresso pokaždé.
Pravidelný servis a návštěvy
Proaktivní, ne reaktivní. Přijdeme dřív než nastane problém.
Přímý kontakt na Michala nebo Jirku
Ne linka, ne email do systému. Lidé kteří vaší kavárně rozumí.
Velkoobchodní sleva 15 %
Náklady na šálek 4,10–6,63 Kč bez DPH. Prémiová káva za férovou cenu.
Odkud to pochází
Severní Itálie, 1950.
Jeden recept. Sedmdesát let.
Michal si dal espresso v malém baru poblíž italské pražírny Pavin. Byl to všední den, všední podnik. Ale to espresso: crema hustá jako smetana, chuť oříšková a přesná, dochuť která se nerozplynula za deset sekund ale vydržela, ho nepustilo.
Pražírna Pavin praží v severní Itálii od roku 1950. Přes sedmdesát let dolaďování receptur, výběru zrna, testování profilů. Nic se nezkracuje: ne teplota, ne čas, ne výběr. Výsledkem jsou směsi které mají charakter: nejsou navržené pro průměr, jsou navržené pro šálek který si hosté pamatují.
Michal začal dovážet přímo od pražírny. Přidal italské kávovary a vybavení. Přidal Jirku, obchodníka který rozumí provozu kavárny. Přidal Davida Fialu, člověka v terénu který přijede, nastaví stroj a zůstane v kontaktu.
Výsledek: prémiová italská káva dostupná pro nezávislé kavárny v celé ČR, bez velkých obchodních zástupců, bez neosobní komunikace, s přímým kontaktem na lidi kteří tu kávu znají.
Za tři měsíce
Host si dá první doušek.
Zastaví se. A vrátí se.
Barista přijde na směnu a ví přesně co dělat. Mlýnek je nastavený. Receptura je jasná. Espresso pondělní ranní směny je stejné jako čtvrtečního odpoledne.
Host si objedná cappuccino. Crema je hustá, mléko hedvábné, chuť přesná. Nedokáže to pojmenovat, ale ví že tady mají dobrou kávu. Příště přijde znovu. Pošle kolegu. Napíše recenzi.
Ne proto že jste mu to řekli. Proto že to pocítil.
Vy mezitím neřešíte kávu. Řešíte kavárnu. To je klid kdy víte, že jedna ze zásadních věcí vašeho provozu je vyřešená, a vyřešená dobře.
Spočítejte si roční marži
z každého šálku.
Vyberte směs, zadejte svůj provoz. Uvidíte, kolik vám káva reálně vydělá, a to s velkoobchodní slevou 15 %.
91.6 % z prodejní ceny
opakovaných návštěvách
Kavární audit za poštovné.
10 směsí · Každá jiná · Každá poctivá
Jaká směs je ta vaše?
Není jedna správná káva pro všechny kavárny. Záleží na profilu vašich hostů, na způsobu přípravy, na tom zda děláte víc espressa nebo mléčných nápojů. Proto máme 10 směsí a při konzultaci pomůžeme vybrat tu správnou.
Crema Bar · 100% Robusta
Plné tělo, hustá crema, minimální kyselost. Ideální pro provoz kde hosté chtějí klasické silné espresso a kapučíno s bohatou pěnou.
Espresso Bar · 60% Arabica · 40% Robusta
Vyvážená chuť, příjemná hořkost, dobrá crema. Nejoblíbenější volba pro kavárny s pestrou nabídkou. Funguje jako espresso i základ mléčných nápojů.
Superbar · 70% Arabica · 30% Robusta
Komplexnější profil, ovocné tóny, delší dochuť. Pro kavárny kde hosté ocení kávu s charakterem. Ti kteří vědí co pijí, si to všimnou.
Biologico · 100% BIO Arabica
Certifikované BIO, jemná kyselost, čistá chuť. Pro kavárny které chtějí nabídnout hostům premium s příběhem.
Extra Deka · 100% Arabica bez kofeinu
Plnohodnotný chuťový zážitek bez kofeinu. Pro hosty kteří nechtějí kávu odpoledne oželet.
Dalších 5 směsí dostupných při konzultaci, od Full Cream po Grani d'Oriente a Eccelso.
Dvě možnosti
Ochutnejte. Pak se rozhodněte.
Neděláte nic.
Současný dodavatel přiváží dál. Hosté pijí co dostanou. Nikdo nekontroluje extrakci, nikdo neladí mlýnek, nikdo neměří marži na šálku. A ta kavárna, která by mohla být ta o které se mluví, zůstane jednou z mnoha.
Objednejte kavární audit za poštovné.
Testovací balíček vybrané směsi, konzultace a PDF průvodce. Ochutnáte ještě před tím než cokoliv podepíšete. Pak se rozhodněte, s šálkem v ruce.
Kavární audit za poštovné
Ochutnejte nejdřív.
Rozhodněte se potom.
Objednáte si kavární audit za poštovné. Tady je přesně co dostanete:
Testovací balíček 250g
Správná směs pro váš typ provozu, vybrána při konzultaci. Ochutnáte ještě před tím než cokoliv podepíšete.
Konzultace zdarma
Projdeme váš provoz, vybereme směs, spočítáme marži. Konkrétní výstup, ne prodejní pitch.
Návod na srovnání extrakce
Jak za 15 minut porovnat naši kávu s vaší současnou. Sami uvidíte rozdíl.
PDF průvodce zdarma
Co odlišuje kavárnu která se zmiňuje od té která se zapomíná.
Nastavení stroje u vás
Pokud se rozhodnete spolupracovat, David Fiala přijede, nastaví, zůstane v kontaktu.
Školení personálu
Váš tým bude vědět jak dostat z každého šálku maximum.
Vše za cenu poštovného. Testování bez závazku. Žádná smlouva dokud se sami nerozhodnete.
Ozveme se následující pracovní den · Žádný spam · Žádné závazky
Časté otázky
Co kavárníci řeší nejčastěji.
Závisí na směsi. Robustové směsi mají hustou cremu, plné tělo a nízkou kyselost, ideální pro cappuccino a hosty kteří chtějí silné klasické espresso. Arabicové jsou komplexnější, s ovocnými tóny a delší dochutí, pro hosty kteří ocení kávu s charakterem. Přesně proto posíláme testovací balíček. Slova nestačí, musíte ochutnat.
S velkoobchodní slevou 15 % jsou náklady na šálek 4,10–6,63 Kč bez DPH, podle zvolené směsi. Při prodejní ceně espressa 55–65 Kč je hrubá marže výrazně přes 85 %. Prémiová kvalita nemusí znamenat výrazně vyšší náklady.
Standardní smlouva, jasné podmínky, žádné skryté klauzule. Testovací balíček a úvodní konzultace jsou vždy bez závazku. Rozhodnete se sami, až budete mít v ruce všechny informace.
Rádi si projdeme podmínky vaší smlouvy společně. Netlačíme nikoho do ničeho co pro něj nefunguje. Pokud je řešení počkat na konec kontraktu, počkáme.
Přesně proto posíláme testovací balíček dřív než cokoliv jiného. Žádný závazek, žádná smlouva. Musíte sami chtít, jinak to nemá smysl ani pro vás, ani pro nás.
Nezávislé kavárny se rozhodují rychle, mnohdy stačí jedna degustace a konzultace. Pokud jste ve smlouvě s jiným dodavatelem, počkáme. Dobré věci se nevytrácí.
Ano, celá ČR. Servis a nastavení zajišťuje David Fiala osobně.
Kavární audit za poštovné.
Testovací balíček + konzultace + PDF průvodce. Vyplňte kontakt a ozveme se následující pracovní den.
Rozhodnutí je na vás
Někde v severní Itálii praží pražírna kávu od roku 1950.
Teď může být ve vaší kavárně.
Káva s příběhem a charakterem. Systém který drží standard. Partner který se stará. A hosté kteří se vrátí, ne proto že jste jim to řekli, ale proto že to pocítili.
Začíná to jedním testovacím balíčkem.
Testovací balíček + konzultace + PDF zdarma · Celá ČR