F&B manažeři a majitelé hotelů, čtěte pozorně
“Snídaně mohla být lepší. Káva průměrná.”
Tahle věta v recenzi stojí váš hotel přes 1,6 milionu ročně.
Přitom ji píší hosté kteří zaplatili 4 000 Kč za noc.
Stáhněte si PDF a získejte degustaci zdarma.
Hodnota, která vám pomůže. Zavoláme vám následující pracovní den.
Stáhněte si PDF a získejte degustaci zdarma.
Zadejte kontakt. Zavoláme vám následující pracovní den.
Než to zavřete, přečtěte si toto
Jedna věta v recenzi dokáže víc škody než měsíc marketingu.
Znáte to. Otevřete Booking.com ráno a čtete recenze. Hosté chválí polohu, pokoj, personál. A pak, uprostřed jinak pozitivní recenze:
“Snídaně mohla být lepší. Káva průměrná.”
Jeden komentář. Ale algoritmus Bookingu si ho všiml. Vaše hodnocení kleslo o desetinu bodu. Ranking se posunul. Přišlo méně přímých rezervací.
Výzkumy Cornell Hotel Research ukazují, že pokles hodnocení o 0,3 bodu, typický dopad opakujících se negativních zmínek o snídani, snižuje obsazenost průměrně o 3 %. Při padesáti pokojích a průměrné ceně 3 000 Kč za noc je to přes 1,6 milionu korun ročně. Za průměrnou kávu.
A teď ta horší zpráva. Velcí dodavatelé vám dali kávovar za výhodných podmínek. Podepsali jste smlouvu. Vypadá to jako dobrý obchod. Ale jejich káva je navržená pro masový trh, ne pro hosta který zaplatil 4 000 Kč za noc a ráno očekává zážitek.
Platíte za vybavení kávou která vás stojí víc než si myslíte. Jen ne na faktuře, v recenzích.
Existuje lepší způsob. A nemusíte hned nic měnit, stačí spočítat co vás průměr skutečně stojí.
Proč italská káva od roku 1950
Host zaplatil 4 000 Kč za noc. Ráno dostal kávu za 8 Kč. A napsal o tom recenzi.
Představte si hosta který přijede v pátek večer. Pokoj výborný. Personál příjemný. Usne spokojenný.
Ráno sestoupí na snídani. Sedí, nemá kam spěchat. Vnímá každý detail, jak vypadá stůl, co dostane k jídlu. A co mu přinesete v šálku.
Dostane kapsli. Nebo překapávanou z konvice která stojí od sedmé ráno. Chuť kterou zná z každé průměrné kavárny. Nic špatného. Jen nic zapamatovatelného.
Odpoledne sedí v kanceláři a píše recenzi. Chálí polohu, pokoj, personál. A pak přidá jednu větu o snídani.
Jsme Michal a Jirka. Dovážíme italskou zrnkovou kávu přímo od rodinné pražírny kousek od Benátek, čtvrtá generace, stejná receptura od roku 1950. Káva která funguje na plnoautomatech, pákových strojích i filtrech. Konzistentní v každém šálku, v sedm ráno i v deset, v pondělí i v sobotu.
Dnes ji servírují hotely které ví, že snídaně není jen jídlo. Je to poslední dojem před check-outem, a první věta v recenzi.
Spočítejte si to sami, zdarma, bez registrace
Kolik vás stojí průměrná káva na snídani?
Zadejte údaje vašeho hotelu. Kalkulačka modeluje přesný dopad negativních recenzí na vaše roční výnosy, podle dat Booking.com a Cornell Hotel Research.
z 72 % na 71.1 %
konkurenci
Stáhněte si zdarma PDF report.
Co získáte, a čemu se vyhnete
Čtyři věci které se změní po první degustaci.
01Recenze které kávu zmiňují, ale pozitivně
Hosté kteří pijí dobrou kávu ráno ji nekomentují negativně. Komentují ji pozitivně, nebo vůbec. Obojí je výhra. Jeden komentář méně v záporných recenzích jsou tisíce korun zachráněných výnosů.
Konec vět jako: snídaně mohla být lepší.
02Stejná káva v 7:00 i v 10:00, bez závislosti na obsluze
Směsi fungující na plnoautomatech, pákových strojích i filtrech. Stejná chuť při prvním šálku i při osm desátém. Výsledek nezávisí na tom kdo právě stojí za strojem, nováček nebo zkusený číšník.
Konec situace kdy hosté v pokoji 12 mají jinou kávu než hosté v pokoji 34.
03Dodavatel který nezklame v pátek večer před plným víkendem
Pravidelné subscription dodávky po celé ČR. Zásoby nikdy nedojdou před víkendovým plným obsazením. Servis strojů v ceně. Zavoláme zpět do hodiny. Živý člověk, ne automatická odpověď.
Konec páteční paniky: zásoby kávy nám docházejí, přijede osm desát hostů.
04Příběh který můžete vytisknout na menu
Italská rodinná pražírna, čtvrtá generace, od roku 1950. To je příběh který host ocení, a který Lavazza ani Illy nemají. Vytisknete ho na menu, řekne ho personál při servírování, zmíníte ho v komunikaci s hosty.
Exkluzivita kterou sousední hotel nemá.
Jak to funguje
Tři kroky. Žádné riziko. Žádný závazek.
Stáhněte si PDF: 60 sekund
Zadejte e-mail a telefon. Dostanete PDF okamžitě.
Krátký hovor s majitelem
Zavoláme vám následující pracovní den. Zjistíme co potřebujete, zhodnotíme váš provoz a dohodneme termín degustace. 15 minut, bez prezentace, bez tlaku.
Degustace přímo ve vašem hotelu
Přijedeme osobně. Připravíme kávu na vašem stroji, plnoautomatu, pákovém nebo filtru. Vy a personál ochutna te. Pak se rozhodněte, s plnými informacemi, bez závazku.
Zavoláme vám následující pracovní den. Žádný závazek.
Představte si
Příští čtvrtek ráno. Osmdesát hostů. Snídanový provoz v plném proudu.
Personál v pohodě, ví co dělá, káva funguje konzistentně bez ohledu na to kdo stojí za strojem. Vy procházíte jídelnou a slyšíte dva hosty u okna: Ta káva je dobrá, co to je?
Odpoledne otevřete Booking.com. Přišly tři nové recenze za víkend. Dvě zmiňují snídaně, pozitivně. Třetí je o pokoji.
Za měsíc se průměrné hodnocení posunulo o 0,1 bodu nahoru. Zní to jako málo. Ale Booking.com to zaznamenal. Ranking vašeho hotelu se posunul. Přibylo přímých rezervací, bez jediné koruny navíc do marketingu.
Tohle není scénář ze snu. Je to výsledek který vidíme u hotelů které změnily přístup ke snídani. Začalo to PDF reportem a jedním hovorem.
Kdo jsme
Dva lidé kteří se do italské kávy zamilovali. A udělali z toho byznys.
Jsme Michal a Jirka. Michal je specialista na kávu a kávovary, ví přesně co funguje v hotelové kuchyni při snídanovém provozu pro osmdesát hostů a co ne. Jirka řeší obchod, logistiku a zákazníky.
Dovážíme kávu od italské rodinné pražírny s historií od roku 1950. Přímý dovoz, žádné mezičlánky, čerstvá zrna. Pracujeme s hotely, penziony a wellness resorty po celé ČR.
Nejsme velký korporát s call centrem. Zavoláme zpět do hodiny. Pokud máte problém v pátek večer před plným víkendem, víme o tom a řešíme.
“Důležité je ochutnat.”
Čteme vám myšlenky
Vaše obavy jsou legitimní. Tady jsou upřímné odpovědi.
Tohle slyšíme nejčastěji. A je to legitimní námitka. Velcí dodavatelé staví na tomto modelu záměrně, dají vám kávovar, podepíší smlouvu, a jste vázání. Je to chytrý business model. Ale není to nutně nejlepší deal pro vás. Většina smluv má výpovědní lhůtu nebo podmínky odkupu. Rádi se na to podíváme s vámi, zdarma, bez závazku. Někdy je přechod jednodušší než si myslíte. Někdy ne, a řekneme vám to upřímně. Pokud jste vázání ještě rok nebo dva, degustace pořád má smysl. Víte co vás čeká až smlouva vyprší. Rozhodnutí uděláte s chladnou hlavou, ne pod tlakem termínu.
Správná obava. Proto nezačínáme smlouvou. Začínáme PDF reportem, a pak degustací přímo ve vašem hotelu. Na vašem stroji, ve vašem provozu. Pak se rozhodněte.
Není. Přijedeme a ukážeme celému týmu vše potřebné přímo na místě, na vašem plnoautomatu, pákovém stroji nebo filtru. Jedna návštěva, žádný chaos, žádné prostoje.
Nabízíme více směsí, od jemnějších po výraznější. A pokud bude zájem, lze připravit blend přímo pro váš hotel s vaším názvem na obalu. Možnosti probereme osobně při degustaci.
Pět nejčastějších provozních a produktových chyb snídanového provozu které přímo ovlivňují hodnocení na Booking.com a TripAdvisoru. Konkrétní data, reálné příklady, praktická doporučení pro 4★ segment. Žádná teorie, žádný prodejní obsah.
Ano. Přijedeme osobně, připravíme kávu na vašem stroji a odejdeme. Žádná smlouva, žádná faktura, žádný follow-up pokud nechcete. Pokud se rozhodnete pokračovat, skvělé. Pokud ne, aspoň víte kde jsme.
Na plnoautomatech, pákových strojích i filtrech. Kompatibilní jsme také s kapslím Nespresso. Při degustaci přizpůsobme přípravu přímo vašemu stroji a nastavíme ho na optimální výsledek.
Rozhodně. Rádi se na podmínky smlouvy podíváme s vámi, zdarma. Někdy je přechod snazší než se zdá. A i pokud jste vázání rok nebo dva, degustace vám dá jistotu pro rozhodnutí až smlouva vyprší.
Obvykle 45–60 minut. Připravíme několik směsí, probereme nastavení vašeho stroje a zodpovíme dotazy personálu. Doporučujeme přizvat F&B manažéra nebo šéfkuchaře.
Ano. Pravidelné subscription dodávky po celé republice. Frekvenci a množství nastavíme podle vašeho provozu.
Ano, u větších odběrů lze připravit směs přímo pro váš hotel s vaším názvem na obalu. Možnosti probereme osobně při degustaci.
Vaše dvě možnosti
Rozhodnutí je jednodušší než vypadá.
Neděláte nic.
Smlouva s velkým dodavatelem běží dál. Hosté píší recenze. Hodnocení se pohybuje tam kde je. A každý rok platíte neviditelnou cenu průměru, v obsazenosti, ve výnosech, v recenzích které mohly vypadat jinak.
Stáhněte si PDF. Je to zdarma.
Dostanete report okamžitě. Zavoláme vám. Domluvíme degustaci. Pak se rozhodněte, s šálkem v ruce a čísly před sebou.
Poslední slovo
Snídaně je nejlevnější investice do hodnocení vašeho hotelu.
Výnosy z jednoho procentního bodu obsazenosti navíc jsou u většiny hotelů vyšší než roční náklady na prémiovou kávu. PDF dostanete okamžitě. Degustace vám zabere hodinu. Výsledky se měří v recenzích, a v číslech na konci roku.
Formulář zabere 60 sekund. Zavoláme vám následující pracovní den. Pak se rozhodněte sami, s šálkem v ruce a čísly před sebou.
Formulář zabere 60 sekund. Zavoláme vám následující pracovní den.
PDF okamžitě na e-mail. Degustace ve vašem hotelu, na vašem stroji, bez závazku.
P.S.
Máte pocit že vaše káva je dost dobrá? Pravděpodobně je. Ale hosté kteří platí 4 000 Kč za noc nechtějí dost dobré. Chtějí dobré. A jeden šálek ráno může být rozdíl mezi čtyřmi a pěti hvězdičkami v recenzi. PDF vám ukáže kde přesně to hrozí.
Důležité je ochutnat. - Michal a Jirka, Pavin Caffe